Synonymes :

scorzonera hispanica
Scorson�re d'Espagne

Description :

Les racines sont noir-brun et doivent �tre �pluch�es avant d'�tre cuites. Apr�s les avoir �pluch�es, mettre les racines coup�es en morceaux dans un m�lange d'eau et de lait pour �viter l'oxydation.
Semis : mars/avril ; 5-10 cm sur la ligne ; 25cm entre lignes ; exposition ensoleill�e ; r�colte en novembre/d�cembre. En sol l�ger, profond�ment ameubli.

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