Synonymes :

allium tuberosum Rottler
ail odorant
ail � fleurs comestibles
ail civette de Chine

Description :

Cette ciboulette occupe une place importante dans la cuisine asiatique. Elle a une saveur plus prononc�e que la ciboulette cultiv�e en Occident. Chaque bulbe contient 4 � 5 feuilles plates de couleur vert fonc�. � la fin de l'�t�, on blanchit souvent la ciboulette chinoise, la soustrayant de la lumi�re en la recouvrant, pour que ses tiges demeurent jaun�tres. Elle aromatise et d�core plusieurs plats.

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