Synonymes :

triticum dicoccum Schrank

Description :

Adapt� � tous les sols (sols pauvres, froid, sec, en altitude, etc...)
Paille haute, abondante, droite, ne versant pas.
L'�pis est gris fonc� � noir suivant le sol, � barbes.
Grain rouge�tre, fin t�gument. Il fournit une farine go�teuse et pauvre en gluten.
Ce bl� tr�s digeste, sert pour fabriqu� le boulgour de qualit� sup�rieur au Proche Orient, du gruau et la pain Kita en Ethiopie.

Culture en forte r�gression partout dans le monde du fait qu'il doit �tre d�cortiqu�.

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