Synonymes :

Cynara Cardunculus L.

Cardon d'Espagne
Artichaut Sauvage
Chardonette
de.Gem�seartischocke
en.Cardoon
Artichoke Thistle

Description :

Vari�t� vivace, aux tiges principales rameuses et �paisses qui peut atteindre 2 m de haut, avec ses fleurs bleue violette r�unies en capitule. Immenses feuilles divis�es en lobes de couleur gris argent. Les c�tes sont sans �pines. Seul les c�tes externes du cardon sont comestibles, ainsi que les capitules qui ressemblent un petit artichaut, utiliser en cuisine, cuit au jus ou en gratin, leur saveur est proche du l'artichaut. Tr�s riche en fibres et en min�raux.

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